Descrição
VINHO ALENTEJANO
Vindima
2022
Castas
30% Alicante Bouschet, 20% Aragonez, 20% Trincadeira, 20% Castelão e 10% Moreto.
Conceito
A expressão “sentido de origem” é o fio-de-prumo da FITAPRETA. As uvas, de solos dominados pelo xisto, são vindimadas à mão, a fermentação é espontânea e o vinho é estagiado em cascos neutros de forma a preservar a pureza da fruta. É a expressão pura do “corte” alentejano das castas Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira, Castelão e Moreto.
Viticultura
As uvas são cultivadas ou em regime de produção biológica ou em regime de Produção Integrada Certificada sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo.
Vinificação e Envelhecimento
Vindima manual noturna em caixas de 20 Kg. Selecção em mesa de escolha. Enchimento da cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 20 dias.
Notas de Prova
Cor violeta concentrado. Nariz intenso a frutos pretos frescos com notas de erva seca. Ataque cheio, encorpado, rico e guloso com notas de toffee e o final de boca a revelar taninos firmes e redondos.
Gastronomia
Funciona bem com carnes vermelhas grelhadas e condimentadas.
Clima
Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.
Conservação e Serviço
Conservar a 12ºC para ser servido a 16ºC e ser bebido a 18ºC.
Álcool
14% Vol.
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